中國教育在線
教育部等三部門：做好疫情防控和春季學校食品安全工作
為貫徹落實習近平總書記重要指示精神，按照黨中央、國務院關于統籌推進疫情防控和經濟社會發展工作的決策部署，3月26日，教育部會同市場監管總局、公安部印發通知，部署統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作。
通知指出，各地市場監管、教育、公安等部門要在當地黨委和政府的組織領導下，落實食品安全責任制，統籌研究部署疫情防控和春季開學學校食品安全工作，制定方案，細化措施，將工作抓緊抓實抓細。
通知強調，各地市場監管、教育部門要督促校外供餐單位和學校落實學校新冠肺炎疫情防控有關要求，認真做好疫情防控。按照食品安全法律法規規定，落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。要督促校外供餐單位和學校認真排查從業人員健康狀況，嚴格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場所清潔衛生，定期通風換氣。要督促校外供餐單位和學校全面核查清理所有食品原料。校外供餐單位和學校要按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，保證食物燒熟煮透，生熟分開。
通知要求，各地市場監管部門要進一步加大校外供餐單位、學校及學校周邊食品安全監督檢查力度和頻次，依法嚴懲重處食品安全違法違規行為，及時向公安機關移送涉嫌犯罪的食品安全案件。各地教育部門要加強學校食品安全管理，督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，及時排查和消除學校食堂食品安全風險隱患。各地公安機關要依法嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為，及時受理、依法立案偵查市場監管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。
市場監管總局辦公廳 教育部辦公廳 公安部辦公廳關于統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知
市監食經函〔2020〕406號
各省(sheng)、自治區、直轄市及新(xin)疆生產(chan)建設(she)兵團市場監(jian)管局(ju)（廳、委(wei)）、教育廳（委(wei)、局(ju)）、公安廳（局(ju)）：
當前(qian)，國(guo)(guo)內(nei)新(xin)冠肺炎疫(yi)情(qing)防控(kong)形勢持續(xu)向好，各(ge)地(di)正(zheng)在根據疫(yi)情(qing)分區分級(ji)精(jing)準有序扎實(shi)推動(dong)復(fu)工復(fu)產，少數地(di)區的(de)(de)學校(xiao)和(he)幼兒園（以下(xia)統稱學校(xiao)）已陸(lu)續(xu)開(kai)學開(kai)園。為貫徹落實(shi)習近平總(zong)書記重要指示精(jing)神，按照黨中央(yang)、國(guo)(guo)務院關于(yu)統籌(chou)推進疫(yi)情(qing)防控(kong)和(he)經濟(ji)社會發(fa)展工作的(de)(de)決策部署，現就統籌(chou)做好疫(yi)情(qing)防控(kong)和(he)春季學校(xiao)食品(pin)安全工作通(tong)知如(ru)下(xia)：
一(yi)、各地(di)市場監管、教育、公(gong)安(an)等部門要在當地(di)黨委(wei)政府的組織領導下，落實食品安(an)全責任制，統籌研究部署疫情防控和春(chun)季開學學校食品安(an)全工(gong)作，制定方案(an)，細(xi)化措施，將(jiang)工(gong)作抓緊抓實抓細(xi)。
二、各地市場監(jian)管、教育部門要督促校外供(gong)餐單位和學(xue)(xue)校，根據國務院聯(lian)防(fang)(fang)聯(lian)控(kong)(kong)機制《關于依法(fa)(fa)科學(xue)(xue)精準(zhun)做好(hao)新冠肺炎疫(yi)(yi)情(qing)防(fang)(fang)控(kong)(kong)工作的(de)通知》（以(yi)下稱《通知》）有關學(xue)(xue)校新冠肺炎疫(yi)(yi)情(qing)防(fang)(fang)控(kong)(kong)技術方案(an)要求，認真做好(hao)疫(yi)(yi)情(qing)防(fang)(fang)控(kong)(kong)，并按照食品(pin)安(an)全(quan)法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規(gui)的(de)規(gui)定，落實(shi)食品(pin)安(an)全(quan)主體責任，強化食品(pin)安(an)全(quan)管理，定期開展食品(pin)安(an)全(quan)自查自糾。
三、各(ge)地市場監管(guan)、教育部門要(yao)督促(cu)校(xiao)外供餐(can)單位和學(xue)校(xiao)，按照(zhao)《通知》有關(guan)要(yao)求，認真排查從業人員健康狀(zhuang)況，嚴格采(cai)用蒸(zheng)煮(zhu)、熱力消毒(du)(du)柜消毒(du)(du)等多種方式消毒(du)(du)餐(can)飲具，保(bao)持加工(gong)制(zhi)作(zuo)和就餐(can)場所清潔衛生，定(ding)期通風換氣。
四、各地(di)市場監管、教育部(bu)門要(yao)督促(cu)校外供餐(can)單位和學校全面(mian)核查(cha)清(qing)理所有食品原(yuan)料，重點是已開封使用的食品原(yuan)料，防止過期(qi)變質。校外供餐(can)單位和學校要(yao)按照《餐(can)飲服(fu)務食品安全操作規范》要(yao)求，保證食物燒熟煮透，生熟分開。熟食加工(gong)的中心溫度達到(dao)70℃，分開存放和使用接觸生熟食品的工(gong)具用具。
五(wu)、各地市場監(jian)管(guan)部門(men)要(yao)進一步加大校(xiao)外供餐單位、學校(xiao)及(ji)學校(xiao)周邊食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)監(jian)督檢查力度和(he)頻次，依法(fa)嚴懲重處食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)違(wei)法(fa)違(wei)規行為，及(ji)時向(xiang)公安(an)機關(guan)移送涉嫌犯罪(zui)的食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)案件。
六、各地(di)教育部門要加強學校食(shi)品安全(quan)管理，督(du)促學校落實食(shi)品安全(quan)校長（園長）負責制，及時排查(cha)和消(xiao)除(chu)學校食(shi)堂食(shi)品安全(quan)風險隱患。
七、各地(di)公(gong)安(an)機關要依法嚴(yan)厲打擊學校及學校周邊(bian)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全犯(fan)罪行為(wei)，及時受(shou)理、依法立案偵(zhen)查市場監管等部(bu)門移送的(de)涉嫌犯(fan)罪的(de)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全案件。
請(qing)各省市場監管(guan)部(bu)門、教(jiao)育(yu)部(bu)門、公安(an)機關于當地(di)學(xue)(xue)校(xiao)開學(xue)(xue)后1個月(yue)內將(jiang)春季學(xue)(xue)校(xiao)食品(pin)(pin)安(an)全工作情況分(fen)別報(bao)送(song)市場監管(guan)總局(ju)食品(pin)(pin)經營(ying)司、教(jiao)育(yu)部(bu)體育(yu)衛生與藝(yi)術(shu)教(jiao)育(yu)司、公安(an)部(bu)食品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)犯罪偵查局(ju)，重(zhong)大問(wen)題及(ji)時報(bao)告。
市場監(jian)管總局辦公廳(ting)
教育部(bu)辦公(gong)廳
公安部辦公廳
2020年3月23日
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