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　　近日，市(shi)場(chang)監(jian)管總局辦公廳聯(lian)合教(jiao)育(yu)部(bu)辦公廳、國家(jia)衛(wei)生健康委辦公廳、公安部(bu)辦公廳印發《關于(yu)做(zuo)好(hao)2022年(nian)秋季(ji)學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)工作的通知(zhi)》(以下簡(jian)稱《通知(zhi)》)，部(bu)署各地(di)有關部(bu)門全(quan)面做(zuo)好(hao)秋季(ji)學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)各項工作，全(quan)力守住校(xiao)園食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)底(di)線，全(quan)心守護師(shi)生“舌尖上的安全(quan)”。

　　《通知》要(yao)求，要(yao)進一步健全(quan)管理機制(zhi)(zhi)，壓(ya)緊(jin)壓(ya)實(shi)學校(xiao)食(shi)堂(tang)、校(xiao)外供餐單位主體責任和(he)屬地管理責任，完善末端發力、終端見效的制(zhi)(zhi)度(du)機制(zhi)(zhi)，形成一級(ji)抓(zhua)一級(ji)、層(ceng)層(ceng)抓(zhua)落(luo)實(shi)的良好局面。督促學校(xiao)加強對食(shi)堂(tang)及承包者(zhe)或委托(tuo)經營者(zhe)的日常(chang)管理，嚴格落(luo)實(shi)食(shi)品安(an)全(quan)校(xiao)長(園長)負責制(zhi)(zhi)和(he)學校(xiao)相關負責人陪餐制(zhi)(zhi)度(du)。

　　《通(tong)知》強調，要進(jin)一步(bu)突出工(gong)作(zuo)重點(dian)(dian)，強化風險(xian)隱患排(pai)查(cha)(cha)。對(dui)(dui)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂、校(xiao)(xiao)(xiao)外供餐(can)(can)單(dan)(dan)位和學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)周邊食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經營者開(kai)展(zhan)全(quan)覆蓋監督(du)檢查(cha)(cha)，加(jia)強對(dui)(dui)中小城市和縣、鄉學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)的食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)監督(du)抽檢。督(du)促校(xiao)(xiao)(xiao)外供餐(can)(can)單(dan)(dan)位和學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂嚴格落實餐(can)(can)飲服務活動中食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)采(cai)購(gou)(gou)、貯(zhu)存、加(jia)工(gong)、供應(ying)、配(pei)送和餐(can)(can)(飲)具(ju)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)容器及工(gong)具(ju)清洗、消毒(du)等各環節有關場所、設施、設備、人(ren)員(yuan)要求，健全(quan)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)風險(xian)防控體(ti)系，重點(dian)(dian)強化復(fu)用(yong)餐(can)(can)(飲)具(ju)監管(guan)。指導校(xiao)(xiao)(xiao)外供餐(can)(can)單(dan)(dan)位和學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂對(dui)(dui)采(cai)購(gou)(gou)的食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)農產品(pin)(pin)嚴格落實進(jin)貨查(cha)(cha)驗要求，加(jia)強進(jin)口(kou)冷鏈食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等重點(dian)(dian)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)原料管(guan)理(li)，推動采(cai)購(gou)(gou)的食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)源頭可(ke)追溯。

　　《通知(zhi)》指出(chu)，要進(jin)一步強(qiang)化宣(xuan)傳教育，推進(jin)校(xiao)(xiao)園食(shi)(shi)(shi)安社會共治(zhi)。持續(xu)推進(jin)校(xiao)(xiao)外供(gong)餐(can)單(dan)位和學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)“互聯網+明廚(chu)亮灶”等(deng)智慧監管(guan)模式(shi)提質擴面，進(jin)一步規范學校(xiao)(xiao)校(xiao)(xiao)外供(gong)餐(can)招(zhao)標管(guan)理，嚴(yan)格(ge)招(zhao)標程(cheng)序，實現招(zhao)標過程(cheng)透明規范，在“陽光下”接(jie)受(shou)監督。學校(xiao)(xiao)應為學生提供(gong)均(jun)衡(heng)營養(yang)膳食(shi)(shi)(shi)，倡導減(jian)油、減(jian)鹽、減(jian)糖，引導學生珍惜糧食(shi)(shi)(shi)、反對浪(lang)費，踐行(xing)“光盤行(xing)動”。

市場監管總局辦公廳 教育部辦公廳 國家衛生健康委辦公廳 公安部辦公廳 關于做好2022年秋季學校食品安全工作的通知

市監食經(jing)發〔2022〕77號

各省、自治區、直轄市(shi)和新(xin)疆生產建設兵團市(shi)場監管局(廳(ting)(ting)、委)、教育(yu)(yu)廳(ting)(ting)(教委、教育(yu)(yu)局)、衛生健康委、公安(an)廳(ting)(ting)(局)：

　　學(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)品安全關系(xi)學(xue)(xue)生身(shen)體健康和生命安全，關系(xi)家(jia)庭幸(xing)福和社會穩定(ding)。為加強2022年秋季學(xue)(xue)校和幼兒園(以(yi)下統稱(cheng)學(xue)(xue)校)食(shi)(shi)(shi)品安全監管，有序推進秋季學(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)品安全相(xiang)關工作，現就有關事項通(tong)知如下：

　　一、進一步健全管理機制，壓緊壓實主體責任

　　各地有關(guan)部(bu)門(men)要(yao)按照食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全法律(lv)法規(gui)和(he)《校(xiao)園(yuan)(yuan)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全守護行動方案(2020—2022年)》，依職責(ze)強(qiang)化學校(xiao)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全管(guan)(guan)(guan)理(li)，制定(ding)完(wan)善(shan)工作措施，壓(ya)緊(jin)壓(ya)實(shi)校(xiao)外供餐單(dan)位和(he)學校(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂主(zhu)(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)和(he)屬地監管(guan)(guan)(guan)責(ze)任(ren)，完(wan)善(shan)末端發力、終端見(jian)效的制度(du)機(ji)制，形成一(yi)(yi)級抓(zhua)(zhua)一(yi)(yi)級、層(ceng)層(ceng)抓(zhua)(zhua)落實(shi)的良好局面。各地市(shi)場(chang)監管(guan)(guan)(guan)、教育(yu)部(bu)門(men)要(yao)督(du)促學校(xiao)加強(qiang)對食(shi)(shi)(shi)堂及承包(bao)者或委托經(jing)營者的日常管(guan)(guan)(guan)理(li)，進一(yi)(yi)步健全管(guan)(guan)(guan)理(li)制度(du)，明確學校(xiao)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全主(zhu)(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)和(he)校(xiao)方管(guan)(guan)(guan)理(li)人(ren)員，嚴(yan)格(ge)落實(shi)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全校(xiao)長(chang)(園(yuan)(yuan)長(chang))負(fu)責(ze)制和(he)學校(xiao)相關(guan)負(fu)責(ze)人(ren)陪餐制度(du)。各地市(shi)場(chang)監管(guan)(guan)(guan)部(bu)門(men)要(yao)督(du)促校(xiao)外供餐單(dan)位全面落實(shi)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全主(zhu)(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)。

　　二、進一步突出工作重點，強化風險隱患排查

　　各地市(shi)場(chang)監管、教育部門要(yao)監督(du)(du)校外(wai)供(gong)(gong)餐(can)單位和(he)學(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)落實(shi)《食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)國(guo)家標準(zhun) 餐(can)飲(yin)服(fu)務通用(yong)衛(wei)生規(gui)范》(GB 31654—2021)、《學(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)與(yu)營(ying)養健康管理規(gui)定》等(deng)要(yao)求。督(du)(du)促校外(wai)供(gong)(gong)餐(can)單位和(he)學(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)嚴格(ge)(ge)落實(shi)餐(can)飲(yin)服(fu)務活動中食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)采(cai)購、貯(zhu)存(cun)、加(jia)工(gong)、供(gong)(gong)應、配送(song)和(he)餐(can)(飲(yin))具(ju)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)容器及工(gong)具(ju)清洗、消毒等(deng)各環節有(you)關場(chang)所、設施(shi)、設備(bei)、人(ren)員要(yao)求，健全(quan)學(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)風(feng)險(xian)防控(kong)體(ti)系，重點強(qiang)化復用(yong)餐(can)(飲(yin))具(ju)監管，保障食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)。指導校外(wai)供(gong)(gong)餐(can)單位和(he)學(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)對(dui)(dui)采(cai)購的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)和(he)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)農產(chan)品(pin)嚴格(ge)(ge)落實(shi)進(jin)貨(huo)查(cha)驗(yan)要(yao)求，督(du)(du)促查(cha)驗(yan)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)農產(chan)品(pin)的(de)可(ke)溯源憑(ping)證(zheng)(zheng)和(he)產(chan)品(pin)質量合(he)(he)格(ge)(ge)憑(ping)證(zheng)(zheng)，推動采(cai)購的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)農產(chan)品(pin)源頭可(ke)追溯。禁止采(cai)購無(wu)法提(ti)供(gong)(gong)可(ke)溯源憑(ping)證(zheng)(zheng)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)農產(chan)品(pin)。對(dui)(dui)無(wu)法提(ti)供(gong)(gong)產(chan)品(pin)質量合(he)(he)格(ge)(ge)憑(ping)證(zheng)(zheng)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)農產(chan)品(pin)進(jin)行(xing)抽樣(yang)檢驗(yan)或者快速(su)檢測，檢測結果合(he)(he)格(ge)(ge)方可(ke)采(cai)購。嚴格(ge)(ge)進(jin)口冷鏈食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)等(deng)重點食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)原料的(de)管理，完善食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)追溯體(ti)系，查(cha)驗(yan)留存(cun)檢疫(yi)合(he)(he)格(ge)(ge)證(zheng)(zheng)明(ming)(ming)、核酸檢測合(he)(he)格(ge)(ge)證(zheng)(zheng)明(ming)(ming)及消毒單位出具(ju)的(de)消毒證(zheng)(zheng)明(ming)(ming)等(deng)。

　　各(ge)地(di)市(shi)場監(jian)(jian)管部門要會同教育等部門對(dui)(dui)學校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)堂、校(xiao)(xiao)(xiao)外供餐單位(wei)(wei)和學校(xiao)(xiao)(xiao)周邊食(shi)品經營者開(kai)展全覆蓋監(jian)(jian)督(du)檢查，加強對(dui)(dui)中(zhong)小城市(shi)和縣、鄉(xiang)學校(xiao)(xiao)(xiao)的食(shi)品監(jian)(jian)督(du)抽(chou)檢，對(dui)(dui)監(jian)(jian)督(du)抽(chou)檢和檢查中(zhong)發現的食(shi)品安(an)(an)(an)全問(wen)題、隱患督(du)促限期(qi)整改到位(wei)(wei)。嚴(yan)格執行《未成(cheng)年人保(bao)護法(fa)》對(dui)(dui)學校(xiao)(xiao)(xiao)周邊不(bu)得設置售酒網點(dian)及(ji)禁止向未成(cheng)年人售酒的規定(ding)，督(du)促指導學校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)堂和供餐單位(wei)(wei)在開(kai)學前全面開(kai)展自查，消除(chu)校(xiao)(xiao)(xiao)園(yuan)食(shi)品安(an)(an)(an)全隱患。各(ge)地(di)公(gong)安(an)(an)(an)機關要依法(fa)及(ji)時受理(li)并立案偵查涉嫌犯罪的食(shi)品安(an)(an)(an)全案件，嚴(yan)厲(li)打(da)擊(ji)學校(xiao)(xiao)(xiao)及(ji)學校(xiao)(xiao)(xiao)周邊食(shi)品安(an)(an)(an)全犯罪行為。各(ge)地(di)有關部門要不(bu)斷完善學校(xiao)(xiao)(xiao)及(ji)學校(xiao)(xiao)(xiao)周邊食(shi)品安(an)(an)(an)全協(xie)管協(xie)作機制，強化聯(lian)動執法(fa)，形成(cheng)監(jian)(jian)管合力(li)，嚴(yan)防發生重大(da)食(shi)品安(an)(an)(an)全事件。

　　三、進一步強化宣傳教育，推進校園食安社會共治

　　各地教(jiao)育(yu)(yu)部門要會同(tong)衛(wei)生(sheng)健康(kang)、市場監管部門加大學校食品(pin)安(an)全(quan)(quan)與營養(yang)健康(kang)知識宣傳力度，幫助學生(sheng)養(yang)成良好個(ge)人(ren)衛(wei)生(sheng)習慣，提升學生(sheng)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)意識和(he)(he)健康(kang)素養(yang)。根據年齡和(he)(he)生(sheng)長發(fa)育(yu)(yu)特點，為學生(sheng)提供均衡營養(yang)膳(shan)食，倡導(dao)減油、減鹽(yan)、減糖，引導(dao)學生(sheng)珍惜糧食、反對(dui)浪費，踐行“光盤行動”。

　　各(ge)地(di)教(jiao)(jiao)育、市場監管部門(men)要持續推進校外供餐(can)單位和(he)(he)學校食堂“互聯網+明(ming)廚亮灶”等智慧管理(li)模式提(ti)質(zhi)擴面，應用(yong)信息技術加強(qiang)精細化管理(li)，提(ti)升學校食品安全管理(li)水平。各(ge)地(di)教(jiao)(jiao)育部門(men)和(he)(he)學校按照(zhao)《教(jiao)(jiao)育部辦公廳(ting)關于加強(qiang)學校校外供餐(can)管理(li)工作的通(tong)知》等文件(jian)要求，進一(yi)步規(gui)范學校校外供餐(can)招(zhao)標(biao)(biao)管理(li)，嚴格招(zhao)標(biao)(biao)程(cheng)序，實現招(zhao)標(biao)(biao)過程(cheng)透明(ming)規(gui)范，在“陽光下”接受(shou)監督。

　　市場監管總局辦(ban)公(gong)廳(ting) 教育(yu)部辦(ban)公(gong)廳(ting)

　　國家衛生(sheng)健康(kang)委辦公廳 公安部辦公廳

　　2022年(nian)8月24日